隨著經(jīng)濟的增長、居民消費水平的提高，人們在餐飲方面的消費與日俱增，帶來了餐廚垃圾的迅速增長，根據(jù)天津大學(xué)環(huán)境工程學(xué)院等研究機構(gòu)聯(lián)合發(fā)布的《國內(nèi)外餐廚垃圾處理狀況概述》數(shù)據(jù)，我國餐廚垃圾占城市生活垃圾比重大致范圍為37%-62%。同時隨著國內(nèi)人民生活水平的不斷提升，大眾餐飲的結(jié)構(gòu)和數(shù)量也將更為豐富，餐廚垃圾占城市生活垃圾比重和數(shù)量還將繼續(xù)攀升。

餐廚垃圾在堆放和處理過程中由于壓實、發(fā)酵等生物化學(xué)降解作用產(chǎn)生了一種高濃度的有機或無機成份的污水。污水成分復(fù)雜，污染物濃度高，散發(fā)極其難聞的惡臭，并具有污水水質(zhì)極不穩(wěn)定的特點，與城市管網(wǎng)污水水質(zhì)相比，其主要污染物指標(biāo)超過很多，若直接排入城市管網(wǎng)會對污水處理廠造成沖擊負(fù)荷，影響污水處理廠的穩(wěn)定運行。

02 措施

餐廚垃圾廢水屬濃度較高的有機廢水，且其水質(zhì)因垃圾種類、規(guī)模大小、季節(jié)的不同會出現(xiàn)很大的差異。根據(jù)同類工程水質(zhì)分析，一般進(jìn)水水質(zhì)BOD/COD=0.3～0.6，可生化性較好，采用生物處理工藝可以有效處理污水中的大部分COD、SS。針對廢水含有油類，SS濃度較高的特點，采用旋流除油器以及氣浮去除污水中的油類和SS，作為污水生化處理前的預(yù)處理。由于廢水COD、氨氮濃度高，當(dāng)采用生物處理工藝時，由于污水中含有較多難降解有機物，采用預(yù)處理及生物處理后其出水的COD值一般能達(dá)到600~800mg/L，很難達(dá)到500mg/L以下，餐廚垃圾廢水的特點是污染物濃度高和氨氮含量高特點，采用MBR處理工藝，設(shè)置硝化、反硝化處理設(shè)施，可以有效地去除COD和氨氮。

餐廚垃圾廢水處理采用 MBR 工藝，由于具有較高的污泥濃度，因此處理構(gòu)筑物的容積大大降低，工程投資低，處理效果穩(wěn)定，性價比高。

綜合調(diào)節(jié)池

廢水經(jīng)過厭氧發(fā)酵后仍含有大量的懸浮物和油類，為保證后續(xù)處理工藝的正常運行，必須先取出廢水中的油類和懸浮物。因此，廢水進(jìn)入MBR處理系統(tǒng)前首先進(jìn)入旋流除油器，然后再進(jìn)入氣浮池，去除污水中的油類和大顆粒物質(zhì)。

氣浮池

污水流入裝有釋放器（或氣液混合泵）的小型充氣段，污水在上升的過程中通過充氣段產(chǎn)生的微氣泡充分混合。由于氣水混合物和液體之間密度的不平衡，產(chǎn)生了一個垂直向上的浮力，將SS帶到水面。上浮過程中，微氣泡會附著到SS上，到達(dá)水面后SS便依靠這些氣泡支撐和維持在水面。浮在水面上的SS間斷地被鏈條刮泥機清除。

生化系統(tǒng)

MBR系統(tǒng)超濾部分采用內(nèi)（外）置式超濾膜組件以及在線清洗系統(tǒng)。經(jīng)預(yù)處理后的廢水進(jìn)入生化池，即內(nèi)（外）置的MBR生化處理系統(tǒng)。MBR生化反應(yīng)器由前置的反硝化罐和硝化罐組成，均為二級反硝化和硝化工藝。在硝化罐中，通過高活性的好氧微生物作用，降解大部分有機物，并使氨氮和有機氮氧化為硝酸鹽和亞硝酸鹽，回流到反硝化池，在缺氧環(huán)境中還原成氮氣排出，達(dá)到脫氮的目的。為提高氧的利用率，采用高效內(nèi)循環(huán)射流曝氣系統(tǒng)，氧利用率可達(dá)35%。污泥回流可使生化反應(yīng)器中的污泥濃度達(dá)到15g/L，經(jīng)過不斷馴化形成的微生物菌群，對廢水中生物降解的有機物也能逐步降解。前置的反硝化反應(yīng)器最大程度地利用了存在于廢水中的碳水化合物。硝化反硝化罐體氨氮的去除率可達(dá)90%以上，污染物去除負(fù)荷高，污泥濃度可達(dá)15g/L。